天氣網提全國國內城市天氣預報,旅游景點天氣預報,國際城市天氣預報以及歷史天氣預報查詢
當前所在位置 : 天氣網 天氣生活 美食 正文

蘭州特色美食有哪些 蘭州有哪些好吃的美食

2018-09-28  來源:  【字體:  

你去過蘭州嗎?蘭州是甘肅最具有人氣的旅游城市之一,在這里有最熱門的旅游景點,同時也有最火爆的美食,蘭州美食眾多,不少吃過的人都贊不絕口,蘭州特色美食有哪些你知道嗎?今天為你介紹蘭州有哪些好吃的美食。

牛肉拉面

蘭州特色美食有哪些 蘭州有哪些好吃的美食

蘭州的牛肉拉面當然是最有名的了,到蘭州旅游應該都會吃的,蘭州牛肉面最大秘密在于湯,這湯的配方是代代相傳,秘而不宣。
蘭州牛肉面的面型很有些名堂。男孩子吃“二細”(稍粗),女孩子吃“細”的,中老年人又偏好“韭葉子”和“毛細”(更細的);文化人知識分子愛吃“細”的和“韭葉子”,工人、軍人和猛漢卻偏愛“寬”的甚至“大寬”(二指寬)……

漿水面

蘭州特色美食有哪些 蘭州有哪些好吃的美食

漿水面是以漿水做湯汁,在蘭州、天水、定西、臨夏等地很有名,漿水面先要制作漿水,把芹菜、箭桿白菜、蓮花菜煮熟,投入面湯,加上漿水酵子,盛入缸內,放在溫暖處發酵三天,即可制成清酸可口的漿水。

釀皮子

蘭州特色美食有哪些 蘭州有哪些好吃的美食

釀皮子是一種面粉做的涼食,把釀皮子放在盤子中,配上涼粉絲、面筋,晶瑩黃亮、雪白如玉,調上辣椒油、浸過草果的香醋、蒜汁、芥末、麻醬汁、醬油、精鹽,則其味酸辣清涼,軟韌筋柔,成為夏季解熱清暑的美味佳肴。

羊雜碎

蘭州特色美食有哪些 蘭州有哪些好吃的美食

羊雜碎是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴制的。制作羊雜碎還講究“三料”、“三湯”、“三味”。
如果怕雜碎有五臟異味,可以將洗好羊雜碎鍋里氽一下,把湯扔掉,再將雜碎蒸熟切好,重新入鍋添水放調料煮一下,盛到碗里,這叫吃“清湯雜碎”。街巷鋪點、車站、路口小攤上多是新的雜碎時時不斷地往一個大鍋里續,一鍋湯用文火常熬不換,甚至是這鍋湯經營者叫賣幾年就熬上幾年,湯稠如油,色釅如醬,過往食客買上一碗吃,這叫吃“老湯雜碎”。雜碎酥爛綿軟,醇美味存于湯,故經營者最不舍多給食客加湯。
甜醅子

蘭州特色美食有哪些 蘭州有哪些好吃的美食

酒醅子品種有二,一是莜麥所制,二是青稞所制,青稞是青藏高原獨有的原料。

兩種做法大致相同,制作時把莜麥裝入口袋或放在編制簸箕內再三搓拌,去其浮皮;青稞則要舂凈精皮,然后放進鍋內煮8成熟撈出放案上晾,以份量多少比例加入曲子拌勻,入瓷盆內,置熱炕頭或灶上捂嚴發酵,待兩三天聞到清香酒味時便成。

免責聲明:本文部分圖片選取自網絡,如侵權請聯系刪除,聯系郵箱kf@tianqi.com

閱讀全文
  • 城市文化

    2019-09-26

  • 无码屋不卡高清