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蘭州有什么好吃的 蘭州本地人推薦的美食

2018-09-27  來源:  【字體:  

之前去過一次蘭州,蘭州不僅是一個值得一去再去的城市,這里的美食也相當豐富,走在蘭州的大街上,到處可以看到不同風味的餐館,每一家都有自己的特色,蘭州有什么好吃的?當然要聽蘭州本地人推薦的美食了。

羊肉泡饃

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蘭州與西安都有羊肉泡饃,但是兩地的風味卻不一樣。

西安是死面(沒有發酵的面)餅,而蘭州的是當地一種發面餅,它采用一種特殊的發酵工藝,保持了面粉的原始香味,做法也不一樣,西安泡饃需自己掰碎然后回鍋做好,而蘭州泡饃只管做好湯給你放好肉,然后塞給你一個大餅。

灰豆

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灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。

在炎熱的夏季,灰豆子是解暑佳品,冰鎮過的灰豆子味道猶佳。麻豌豆煮制而成,適當時加入紅棗,當紅棗煮破時的香甜汁液流入湯內時,一股濃香。

熱冬果梨

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熱冬果是蘭州人最喜歡的街頭小吃之一。蘭州地氣干燥,熱冬果乃冬季下火之佳品。

蘭州街頭賣熱冬果的小攤到處都是。熱氣騰騰地散發著藥味和清香。吃碗熱冬果,渾身的溫暖舒暢如漫天的雪花般飄散開來。

炒面片

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炒面片制作非常講究技術,首先這個揪面片就是個“技術活”,一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲,俗稱“指甲面”。將揪好的面片煮熟撈出備用。

羊肉肉質細嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身體素質,提高抗疾病能力。而不會有其他副作用,所以現在人們常說:“要想長壽、常吃羊肉”。

蘭州臊子面

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蘭州臊子面是當地的傳統面食。臊子面做工考究,用豬肉、黃花、木耳、雞蛋、豆腐、蒜苗及各種調料做成臊子;再用堿水和面,反復揉搓,然后搟成厚薄均勻的面皮,用菜刀切細,在鍋內煮熟。

食用時,先撈面條,再舀臊子,湯多面少,則臊子鮮香,湯味酸辣,面條細長,筋韌爽口,成為養豐富、老幼皆宜的美味佳肴。

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