天氣網提全國國內城市天氣預報,旅游景點天氣預報,國際城市天氣預報以及歷史天氣預報查詢
當前位置:天氣+ > 天氣新聞 > 正文

大寒吃什么傳統食物 大寒南方北方5大食俗匯總

2019-01-14  來源:天氣網  【字體:  

  導語:大寒吃什么傳統食物呢?我國每個節氣所吃的食物南北方各不相同,這和當地氣候人文有一定關系。不過,也有吃同一種食物的,但即便是同一種食物,也有甜咸之分。下面我們來看看以下的大寒南方北方5大食俗匯總。

  大寒吃什么傳統食物 大寒南方北方5大食俗匯總

大寒吃什么傳統食物 大寒南方北方5大食俗匯總

臘八粥

  大寒吃什么傳統食物——臘八粥

  小寒之后過15天就是大寒,也是全年二十四節氣中的最后一個節氣。此時天氣雖然寒冷,但因為已近春天,所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時節,人們開始忙著除舊飾新,腌制年肴,準備年貨,因為中國人最重要的節日——春節就要到了。其間還有一個對于北方人非常重要的日子——臘八,即陰歷十二月初八。在這一天,人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥,是人們過年中不可或缺的一道主食。

  大寒吃什么傳統食物——八寶飯

  民間有大寒節氣吃糯米的說法,因為糯米能夠補養人體正氣,吃了后會周身發熱,起到御寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內,蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,是節日和待客佳品。

  關于八寶飯的由來各有說法,一說是周王伐紂后的慶功美食,所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶,經由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。

  大寒吃什么傳統食物——年糕

  吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久?!跋狻笔悄旮獾囊环N,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效,而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,還有“年高”之意,帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

  所以老北京的習俗中大寒這天,一家人分吃年糕,既帶著吉祥味,也能驅散身上寒意,所以稱為“消寒糕”。

大寒吃什么傳統食物 大寒南方北方5大食俗匯總

大寒習俗

  大寒吃什么傳統食物——雞湯

  到了寒冬季節,南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農歷四九前后,傳統的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯真是一種享受。

  燉湯不宜使用高壓鍋,因為營養物質在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間,卻達不到煲湯的效果。因此,熬制雞湯時應該選用砂鍋,先開大火燒煮10分鐘,后調小火慢燉。此外,在熬湯時,盡量不要揭鍋蓋,不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。

  大寒吃什么傳統食物——糯米飯

  古語有云:“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗。民間認為糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,利于驅寒。中醫理論認為糯米有補中益氣之功效,在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖,從年頭到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。

  糯米味甘,性溫,具有御寒滋補的功效,人們可以蒸煮糯米飯,也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟,然后加點白糖,適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

更多大寒節氣信息請關注》》》》大寒節氣專題

大寒推薦:

大寒養生食譜 大寒節氣最佳養生菜譜及食材選擇

大寒養生原則 大寒節氣生活起居及飲食要點

大寒吃什么水果 大寒節氣必吃的6種水果及功效

大寒是三九嗎 大寒是最冷的時候嗎

大寒的文案 大寒借勢廣告文案個性有趣的

大寒的英文怎么說 二十四節氣英文介紹

免責聲明:本文部分圖片選取自網絡,如侵權請聯系刪除,聯系郵箱kf@tianqi.com

閱讀全文

相關推薦

  • 城市文化

    2019-09-26

  • 无码屋不卡高清